动物奶油和植物奶油的区别
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动物奶油,植物奶油
动物奶油和植物奶油在制作原料、打发难度、保质期、颜色上会有区别。
动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
植脂奶油又叫植物奶油，是在1945年由美国人维益发明的，作为淡奶油的替代品出现的，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。和动物奶油相比，植脂奶油更易于保管和使用，稳定性强，价格低廉
1、原料不一样
动物奶油是天然牛奶提取物而成，植物奶油是人造而成，主要成分是棕榄油和玉米糖浆。
2、打发难度不一样
动物奶油不容易打发，很难做造型且不耐高温；而植物奶油容易打发，而且容易做造型，现在市面上很多造型各异的蛋糕都是用植物奶油做的。
3、保质期不一样
动物奶油因为完全是天然的，所以保存条件较高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，植物奶油相对而言容易保存一些，冷冻或者常温下都可以保存。
4、颜色不一样
动物奶油天生颜色偏黄一点，吃起来清爽一些；植物奶油是纯白的颜色，吃起来很香甜。
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