猫屎咖啡的由来
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猫屎咖啡是非常名贵的一种咖啡，它的全程就是麝香猫屎咖啡，主产与印度尼西亚，其实这种咖啡是经过野生猫吃了咖啡豆在肠道中发酵排出的一种。猫屎咖啡的来源要从18世纪的印度尼西亚说起，印度尼西亚有着繁茂的咖啡树，当地人靠采集咖啡豆为生。岛上有一种善于爬树的麝香猫特别喜欢进食咖啡果，于是在咖啡豆成熟之际，麝香猫与岛民开始了咖啡果的争斗，令岛民很苦恼。
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”
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